加熱をせずお砂糖に漬けるだけ
いちじく 2㎏砂糖 1㎏（いちじくの50％）
いちじくきれいに洗い、砂糖と交互に保存瓶に入れる水分が出てきて、5日目ぐらいに果肉とジュースに分離それぞれを保存瓶に分けて冷蔵保存
お砂糖に漬けるだけで水分が出てくるので、果肉部分をジャムに、水分をジュースとして楽しめます。常温でおいておくと発酵してしまうので、ある程度ジュースが出たら冷蔵保存をしておきます。
