夏バテ防止や夏の栄養補給に
麹 200ｇお湯（70℃） 2カップ
麹を手でほぐす。お湯と一緒に魔法瓶に入れて6時間ほど保温。鍋に移して70℃ほどまで加熱する。粗熱を取って容器に移し、冷蔵庫で保存する。
夏の季語である甘酒は、江戸時代から夏バテ防止や夏の栄養補給に飲まれてきました。保温の後に再度加熱することで、糖化が進み甘味が増します。高温で加熱しすぎないように注意してください。保存期間は1カ月ほどです。
