焼酎と氷砂糖につけるだけ
青梅 1㎏氷砂糖 500gホワイトリカー 1.8L
梅を洗い、水気を切る。竹串でなり口についているヘタをとり、布巾で丁寧にふき取る。保存瓶に梅、氷砂糖と順番に入れていく。最後にホワイトリカーを注ぎ入れる。梅酒が琥珀色になってき たら飲み頃です。
焼酎と氷砂糖につけるだけで簡単に作れます。3カ月ぐらいから飲めるようになりますが、日を増すごとに熟しておいしくなるので、梅は1年ぐらい漬けておくのがおすすめです。
